Vintips
Vin til julematen
Julematen byr på kraftige, salte og deilige smaker – og da fortjener den en vin som virkelig spiller på lag. Enten du sverger til pinnekjøtt, ribbe eller lutefisk, er nøkkelen å finne en vin med riktig friskhet og fylde som balanserer det fete og salte. I de fleste tilfeller er det riesling som er kongen til norsk julemat, og egentlig norsk tradisjonsmat generelt.
Her får du noen gode vintips som gjør julemiddagen enda bedre!
Zind-Humbrecht Brand Grand Cru
Zind-Humbrecht Riesling Brand Grand Cru er en imponerende Alsace-riesling til prisen med intens mineralitet, frisk syre og delikate toner av moden steinfrukt. Vinens syrestruktur og modenhet balanserer perfekt det salte og fete i både pinnekjøtt og ribbe.
Personlig er dette vinen som stadig finner plass på bordet under julemiddagen, og er for mitt vedkommende et av de aller beste og mest velegnede valgene til julematen. Modenheten i frukten gir en opplevelse av lett sødme (som egentlig ikke er der), noe som oppleves behagelig mot det salte, spesielt i pinnekjøtt. Syren i vinen renser opp etter fettet og gir en behagelig, fresh motvekt til den fete maten.
​
I tillegg er vinen tilgjengelig på de fleste (større) Vinmonopol.
Pris: 439,90 kr (burde vært mer)
Philipp Kuhn Kirschgarten GG
Philipp Kuhn Riesling Kirschgarten GG Trocken er en vin jeg falt pladask for da jeg smakte den for første gang, og jeg har kjøpt minst tre flasker av hver årgang siden 2012.
​
Dette er en Grosses Gewächs ("stor vekst"), Tysklands svar på Grand Cru, og kommer fra området Pfalz. GG-viner er alltid tørre, så om du er redd for sødmefulle rieslinger er du trygg med disse. Vinene gjenkjennes enkelt ved at de er markert med "GG" i relief på flaskehalsen.
​
Som ung er vinen preget av sitrus og lett steinfrukt med en utpreget syrestruktur, samtidig som den har litt kropp og tyngde. Dersom du gir den to år i horisontalen vil steinfrukten bli mer dominant og vinen oppleves fyldigere.
​
Dette er min favoritt til ribbe, både på grunn av syren som kutter gjennom ribbefettet og fruktigheten som gir en fin kontrast til de store, litt fete julesmakene.
​
Vinen har steget en del i pris de siste årene, men på julaften skal man da kunne kose seg litt!
​
Pris: 499 kr (må bestilles)
